Demi-anneaux de pomme non sucrés

L’ananas est riche en fibres, en manganèse, en potassium, en vitamine C (surtout la variété gold) et B9, des acides organiques (acide tartrique) et surtout de la broméline, une enzyme qui facilite la digestion des protéines.
La vitamine C, présente en quantité non négligeable, abaisse le taux d’histamine responsable des symptômes des allergies.
Il se consomme le plus souvent cru mais n’hésitez pas à le faire caraméliser.